ZONAS CAFETERAS COLOMBIANAS

Por: Jennifer Molano

Todos sabemos que Colombia es uno de los mejores países del mundo en café. Sin embargo, si crees que solo existe un tipo de café, te equivocas. Colombia tiene zonas cafeteras bien definidas y una espectacular variedad de cafés. No importa si buscas un café más redondo, más intenso o más vibrante, es muy probable que Colombia tenga la variedad que buscas. Cada región y departamento tiene un café con sus propias características distintivas. Sin embargo, si disfrutas del café de una región en particular, probablemente disfrutarás del café de muchas otras regiones.

Hoy queremos compartir con ustedes una lista de las regiones cafeteras colombianas. Cada una con sus propias características, altitud, variedades y rasgos. Café Piraguas quiere mostrarles la gran variedad de cafés que Colombia ofrece al mundo, con la autenticidad y la fluidez de los colombianos en Londres y Ámsterdam.

 

CAFÉ REGIÓN ZONA CAFETERA | CALDAS, RISARALDA, QUINDIO |

Región famosa por su café de cuerpo medio y sabor equilibrado. Se caracteriza por su dulzor acaramelado y un sutil sabor a nuez. Presenta una acidez moderada con un gran equilibrio y un dulzor inherente. Esta zona cafetalera cuenta con un suelo único, rico en cenizas volcánicas, una altitud geográfica ideal y un ciclo de lluvias único.

Características de la Zona Cafetera

Altitud: 1200-1650 m | 4300-5400 pies |

Cosecha: Septiembre-Diciembre | Cosecha principal | Abril-Mayo | Cosecha secundaria |

Variedades:

6 % Típica

59 % Caturra

35 % Castillo

 

CAFÉ REGIÓN DEL CAUCA

Entre las regiones, esta zona es conocida por el café que se cultiva en los alrededores de Inza y la ciudad de Popayán. Los cafetos crecen en un altiplano cercano a Popayán, lo que proporciona un entorno de cultivo atractivo gracias a la altitud, las montañas circundantes y su proximidad al ecuador (que ofrece las condiciones perfectas para proteger al café de la humedad del Pacífico y los vientos alisios del sur). El resultado es un clima muy estable durante todo el año, lo que proporciona un café con un sabor cítrico, dulce y floral.

Características del Cauca

Altitud: 1450-2000 m | 4750-6600 pies |

Cosecha: Septiembre-Diciembre | Cosecha principal | Marzo-Junio | Cosecha secundaria |

Variedades:

16 % Típica

62 % Caturra

22 % Castillo

 

CAFÉ REGIÓN DEL TOLIMA

La cordillera oriental y central de los Andes atraviesa el departamento, dando paso a zonas bajas como el valle del río Magdalena y zonas de gran altitud como el Nevado del Ruiz. Esta variedad de climas y la combinación única de características naturales, como el ecosistema de tundra alpina, un gran valle rico en minerales, cenizas volcánicas y humedales, ejercen una influencia atractiva en la producción de café. El resultado es un café de alta calidad, proveniente generalmente de pequeños agricultores en microlotes muy pequeños, con alta acidez, sabor afrutado y dulce.

Características del Tolima

Altitud: 1200-1900 m | 3900-6200 pies |

Cosecha: Marzo-junio | Cosecha principal | Octubre-diciembre | Cosecha secundaria |

Variedades:

9 % Típica

74 % Caturra

17 % Castillo

 

CAFÉ REGIÓN HUILA

El departamento del Huila posee una impresionante combinación de excelente suelo y excelente geografía para el cultivo del café. Algunos de los cafés colombianos más complejos, con notas frutales, acidez media y sabor a vino, provienen de esta región específica.

Características del Huila

Altitud: 1250-2000 m | 4100-6600 pies |

Cosecha: Septiembre-diciembre | Cosecha principal | Abril-mayo | Cosecha secundaria |

Variedades:

11 % Típica

75 % Caturra

14 % Castillo